Питание при язве желудка: меню на каждый день

Правильное питание при язве желудка играет огромную роль. Чтобы добиться максимального успеха в лечении прежде всего необходимо соблюдать диету для больных язвой желудка. Основной принцип диеты — блюда должны подвергаться тепловой обработке таким образом, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

Основные принципы диеты

• Все употребляемые в пищу блюда должны быть приготовлены таким образом, чтобы не требовалось длительное пережевывание.
• Соблюдая диету для язвенников желудка, очень важно соблюдать температуру блюд. Оптимальным вариантом является теплая пища примерно 30 – 35 градусов. Следует избегать холодной пищи и напитков, чрезмерно горячих супов, каш или чая.
• Объем порции рассчитываем стаканами, то есть наливаем суп или накладываем кашу непосредственно в стакан (250 грамм). После чего перекладываем пищу в тарелку и разогреваем до нужной температуры.
• Стараемся кушать каждые 4 часа, избегаем длительных перерывов между приемами пищи.
• Твердая пища тщательно и не торопясь пережевывается.
• Чтобы не провоцировать воспалительный процесс в желудке, желательно отказаться от соли совсем или снизить употребление до 5 грамм в сутки.
• Блюда должны быть разнообразными, общее количество калорий не менее 3000.
• Отказ от продуктов вызывающих метеоризм в животе.

• Яблоки при гастрите – можно или нельзя
• Диета для восстановления желудка и кишечника, недельное меню
• Овсянка при гастрите: польза, правила приготовления

От каких продуктов следует воздержаться

Многие продукты способны раздражать слизистую оболочку желудка и приводить к регулярным обострениям.

Чтобы этого избежать диетологи совместно со специалистами советуют исключить следующие продукты из рациона питания при язве желудка:

• Бобовые культуры, редис, капуста, чеснок и лук. Эти овощи необходимо исключить в обязательном порядке, так как они задерживают переваривание пищи.
• Мучные изделия, в том числе хлеб из ржаной муки.
• Острые, кислые и соленые соусы.
• Сладости.
• Любые блюда с добавлением грибов.
• Жареные блюда.
• Копченые продукты.
• Полуфабрикаты.
• Колбасные изделия.
• Маринованные изделия.
• Фруктовые соки и газированные напитки.
• Спиртные напитки.

Что рекомендуется употреблять в пищу

Рассмотрим список продуктов, который необходимо включать в рацион питания больных язвой. К счастью, ассортимент разрешенных продуктов весьма широк, поэтому испытывать чувство голода не придется даже самым привередливым в еде.

Что можно кушать при язве желудка:

• Разрешается кушать рыбу, которая приготовлена на пару или с помощью тушения. Желательно отдать предпочтение не жирным видам рыбы.
• Мясо должно быть диетическим. Курица, кролик, иногда можно побаловать себя небольшим кусочком говядины.
• Обязательно должны присутствовать яйца, лучше всего готовить из них омлет.
• Многие фрукты и ягоды способны вызвать сильнейший метеоризм и расстройство желудка. Но это вовсе не значит, что кушать их запрещено. Разрешены фрукты в запеченном виде (без кожуры), из ягод можно готовить смузи и пюре, добавляя их в десерты.
• Кисломолочные продукты, особенно натуральные йогурты и напитки с лактобактериями.
• Домашние компоты и кисели, чай слабозаваренный черный или зеленый.
• Крупы разрешены после термической обработки, желательно в жидком пюреобразном виде.
• Заправка блюд только оливковым или сливочным маслом в умеренном количестве.
• Можно съедать пару штук в сутки конфет или батончиков для диабетиков.
• Из овощей предпочтительнее кушать картофель и морковь. Картофель должен подвергаться термической обработке, морковь же разрешается употреблять в любом виде.

Примерное меню на неделю

Используя допустимые продукты можно приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Давайте рассмотрим примерное меню на каждый день, которое подойдет для лиц страдающих язвой желудка.

Первый день недели

1. Завтрак. Тыквенная каша на обезжиренном молоке, стакан зеленого чая.
2. Перекус. Омлет и цельнозерновой хлебец.
3. Обеденное время. Суп на курином бульоне с овощами, гречневая каша с фрикаделькой.
4. Полдник. Стакан кефира, запеченное яблоко.
5. Вечерний прием пищи. Кусочек тушеной грудки с мелконарезанным салатом из свежего огурца и томата. Салат нужно заправить оливковым маслом или нежирной сметаной.

Второй день недели

1. Завтрак. Овсяная каша с запеченной грушей, компот из сухофруктов.
2. Перекус. Натуральный йогурт, зеленый чай, батончик для диабетиков.
3. Обеденное время. Пюре из картофеля, кусочек запеченной нежирной рыбы.
4. Полдник. Стакан киселя, нежирный творог с домашней сметаной.
5. Ужин. Овощное рагу, отварной рис, кусочек отварной говядины.

Третий день недели

1. Завтрак. Омлет на пару, ромашковый чай и цельнозерновой хлебец с кусочком сыра.
2. Перекус. Стакан ряженки.
3. Обеденное время. Крем – суп из картофеля и моркови на курином бульоне, кусочек куриной грудки на пару.
4. Полдник. Отвар шиповника, батончик со злаками для диабетиков.
5. Время ужина. Картофельное пюре с тушеными кабачками, отварная говядина, компот из сухофруктов.

Четвертый день недели

1. Утренний прием пищи. Творожное суфле, слабозаваренный чай, пару кусочков нежирного сыра.
2. Второй завтрак. Стакан молока.
3. Обеденное время. Кабачки тушеные, мясное суфле, компот из сухофруктов.
4. Полдник. Сырники из обезжиренных продуктов, чай с ромашкой.
5. Последний прием пищи. Жидкая манная каша с небольшим кусочком сливочного масла, фруктовый кисель.

Пятый день недели

1. Завтрак. Каша рисовая на молоке, стакан цикория.
2. Повторный завтрак. Натуральный йогурт.
3. Обеденное время. Молочный суп с рисом, кисель, два ломтика сыра.
4. Полдник. Компот из сухофруктов, пюре из ягод клубники.
5. Время ужина. Запеченное мясо кролика, тушеные овощи, стакан зеленого чая.

Шестой день недели

1. Время завтрака. Гречневая каша со сливочным маслом, кисель фруктовый.
2. Перекус. Стакан ряженки.
3. Обеденное время. Пшенная каша, тушеное мясо кролика.
4. Время ужина. Кусочек рыбы приготовленной на пару, зеленый чай, запеченное яблоко.

Седьмой день недели

1. Завтрак. Омлет на пару, стакан молока, цельнозерновой хлебец, несколько ломтиков сыра, компот из сухофруктов.
2. Перекус. Творог с нежирной сметаной.
3. Обеденное время. Отварной рис, куриная тушеная печень, стакан кефира.
4. Время ужина. Сырники, кисель фруктовый, салат из зелени и огурца с оливковым маслом.

Меню на неделю предоставлено примерное. Блюда из различных дней недели можно менять местами, соблюдая порционность (1 стакан).